Quiche à la bette à carde ou épinards

Traditionnel pâté grec aux épinards, apprêté avec la bette à carde. Un régal!

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Quiche à la bette à carde ou épinards


plat

  • Préparation :: 30 min
  • Cuisson :: 45 min
  • Personnes :: 6
  • Difficulté :: moyen

D'inspiration méditerranéenne, Il s’agit du traditionnel pâté grec aux épinards, apprêté avec la bette à carde. La bette à cadre de la Ferme plus charnue et savoureuse replace l'épinard à merveille.

Ingrédients

  1. Pâte phyllo (comme en pâtisserie grecque), feuilletée ou traditionnelle ;
  2. Une vingtaine de feuilles de bettes à carde ;
  3. 2 œufs battus
  4. ¼ t de fromage feta en miettes ou en morceaux ;
  5. Sel, poivre et cumin.

Préparation

  1. Faire cuire les feuilles de bette à carde (avec les tiges) à la vapeur et bien les égoutter;
  2. Battre les œufs avec le fromage, le sel, le poivre et le cumin ;
  3. Mélanger délicatement les œufs, le fromage et la bette à carde ;
  4. Procéder au montage du pâté comme pour faire une tarte traditionnelle, mais utiliser un moule carré ou rectangulaire ;
  5. Suivre le mode d’emploi de la pâte phyllo sur l’emballage en badigeonnant chaque épaisseur de pâte d’huile végétale ou de beurre fondu ; 4-5 épaisseurs de pâte suffisent ;
  6. Pour la pâte feuilletée, assurez-vous qu’elle reste froide au moment de la rouler.

Conseil

La Ferme produit de la bette à carde qui ressemble à l'épinard, mais en plus charnu et encore plus savoureux. Toutes les recettes d'épinard lui conviennent.