Potage de légumes racines
- Préparation :: 30 min
- Cuisson :: 30 min
- Personnes :: 6-8
- Difficulté :: facile
Tous les goûts et les légumes dans un même type de potage. Réconfortant, savoureux et excellent dépanneur. Osez avec les courges, les carottes, le panais, le navet et le rutabaga, alouette !
Ingrédients
- 2 tasses de légumes
- 1 gros oignon ou 1 gros poireau
- herbes salées, poivre ou épices préférées
Préparation
- Peler et découper les légumes en gros morceaux et les faire revenir à feu doux dans un corps gras (essayez un petit peu d’huile de coco : délicieux !) en commençant par l’oignon ou le poireau;
- Mouiller de bouillon de légumes ou de bouillon de poulet;
- Laisser cuire doucement jusqu’à ce que les légumes soient tendres;
- Réduire en purée et allonger avec de la crème légère et un peu de bouillon jusqu’à la consistance désirée;
- Saler et poivrer, assaisonner au goût. Garnir d’herbes fraîches, de curry, de croûtons ou de fromage, de bacon ou de chips de kale.