Babaganoush ou caviar d’aubergine
- Préparation :: 30 min
- Cuisson :: 15 min
- Personnes :: 4-5
- Difficulté :: facile
Babaganoush, recette simple pour apprivoiser l'aubergine. Une entrée, une tartinade, une trempette: tout en un.
Ingrédients
- 1 grosse aubergine
- 1 petit citron
- 1 gousse d’ail
- 1 généreuse cuiller à soupe de tahini (beurre de sésame)
- 1 cuiller à soupe d’huile d’olive
- 1 belle pincée de sel de Guérande
- poivre du moulin
Préparation
- Couper l’aubergine en deux dans le sens de la longueur et faire cuire au micro-ondes ou au four jusqu’à ce que la chair soit bien amollie et foncée. Si la chair grille un peu, c’est même meilleur! Prélever la chair de l’aubergine.
- Mélanger à la fourchette la chair d’aubergine, l’ail, le jus de citron, le tahini, l’huile d’olive, le sel et le poivre. Se conserve une bonne semaine au frigo.