Babaganoush ou caviar d’aubergine

Délicieuse trempette

Icone d'un arbre

Babaganoush ou caviar d’aubergine


entrée

  • Préparation :: 30 min
  • Cuisson :: 15 min
  • Personnes :: 4-5
  • Difficulté :: facile

Babaganoush, recette simple pour apprivoiser l'aubergine. Une entrée, une tartinade, une trempette: tout en un.

Ingrédients

  1. 1 grosse aubergine
  2. 1 petit citron
  3. 1 gousse d’ail
  4. 1 généreuse cuiller à soupe de tahini (beurre de sésame)
  5. 1 cuiller à soupe d’huile d’olive
  6. 1 belle pincée de sel de Guérande
  7. poivre du moulin

Préparation

  1. Couper l’aubergine en deux dans le sens de la longueur et faire cuire au micro-ondes ou au four jusqu’à ce que la chair soit bien amollie et foncée. Si la chair grille un peu, c’est même meilleur! Prélever la chair de l’aubergine.
  2. Mélanger à la fourchette la chair d’aubergine, l’ail, le jus de citron, le tahini, l’huile d’olive, le sel et le poivre. Se conserve une bonne semaine au frigo.